• Главная
• Статьи
• Куриный суп с грибами. Рецепт

Куриный суп с грибами. Рецепт

Куриный суп с грибами – чрезвычайно легкий и полезный. Он отлично усваивается - недаром его рекомендуют даже тяжелобольным и слабым людям.

Помните, что если вы решили сварить суп не с шампиньонами, а, например, с белыми грибами, то варить его придется дольше.

Что потребуется:

- 2 куриных окорочка, грудка или 4-6 крылышек;

- Шампиньоны – 400-500 г;

- 1 небольшая луковица;

- 1 крупная морковь;

- Штук 6 средних картофелин;

- Зелень;

- Соль.

Куриный суп с грибами. Рецепт и приготовление:

1. Сварить куриный бульон: курицу залить холодной водой, поставить на максимальный огонь. Когда закипит, огонь уменьшить, снять пену, посолить и варить под крышкой, пока не сварится мясо.

2. Курицу вынуть, остудить, отделить мясо от костей, порезать и отложить в сторону.

3. Шампиньоны вымыть, почистить (кстати, это удобно делать зубной щеткой) и нарезать пластинками. Затем жарить на растительном масле, пока вся жидкость не выпарится, и грибы не подрумянятся.

4. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку, досолить при необходимости и варить до полуготовности.

5. На растительном масле обжарить сначала нарезанную мелкими кружочками морковь, а когда она позолотится, добавить мелко резаный лук и еще немного обжарить. Добавить в бульон вместе с маслом.

6. Обжаренные грибы добавить в бульон и варить до полной готовности.

7. Выключить огонь, добавить в суп куриное мясо, нарезанную зелень, накрыть крышкой и оставить постоять минут 5-10.

Советы:

- Для бульона подойдут и окорочка, и крылышки, и грудки – главное, чтобы мясо было с костями. Конечно, бульон можно сварить и из филе, но тогда он получится не таким ароматным и наваристым.

Источник: music-time.ru